河北新东方烹饪技工学校
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【锤炼技能 严肃考核】2024年河北新东方专业阶段考核,展现学子们的真实力!

落实教学质量是学校生命线的工作目标,是院校得以长远发展的必修之路,为更好地规范我校阶段考核和毕业会考工作流程,检验教学效果,加强对学生技能学习的检查和考核,激发学生学习积极性;调动授课教师主观能动性,提高教学质量,真正达到“以考促教、以考促学、以考促管、以考促练”的目的。

考核开幕式

在今年考试考证中心联合教务处对阶段考核工作进行多次交流,试行新的考核政策。按照既定安排,我校将以23级专业开始,陆续进行期中、学中教学考核工作,建立完善的检测和考核机制,为了更好地落实此项工作,今天,相约在此进行“锤炼技能、严肃考核”2024年阶段考核系列活动开幕仪式。

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教务处杨主任对本次考试整体要求如下:三个班级,热菜技能考核,设定为两个菜品,指定菜和自选菜,考核标准将从菜品的色泽、味感、刀工和成型、质感、安全和创新等方面进行屏蔽,满分为100分,色泽不用说,味感味型如果出现基本错误,或者是味感差,甚至不符合基本味型的;菜品的质感体现的是对火候的掌控能力;菜品安全主要看的是原料新鲜度、有没有生熟不分、盛器是否清洁等等,那么在自选菜中除以上考核项目,我们还会关注创新力这一项,来看大家对于烹饪技法的学习程度如何。

若考生出现下列情况,该项考试成绩记零分①使用违禁原料或违规使用添加剂②失饪不能食用③制法错误,失去了该品种的本来面目④出成率不足1/3,所以提醒同学们对以上所述标准有个整体认识,在考试中能操作得当,展现风采。

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考评组曹校长讲道:希望每一个学生都能以认真、严肃、负责的态度对待此次检测。作为本次考评组成员,在此提几点要求和监考老师以及同学们共勉。

一、考前:端正态度、主动迎考;规范操作和把控时间,同学们要充分了解考试科目,反复操作练习,熟能生巧,融会贯通。

二、考中认真履责;监考老师考前负责考核场地、设备、工具、卡具、量具的检查及其考核所用材料的检验,宣读考试须知,并认真履行监考职责,严格执行考试规程和考场规则。

三、落实诚信考试原则;秉承诚信的原则。希望从老师到学生从思想上都要树立严肃意识,考试全程不得出现交头接耳、关系好的同学间互相帮助通过考核、贿赂打点监考老师等现象,我们一经发现,会报校务会严肃处理。

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班主任代表候老师发言讲道:这次考核给了学生展示自我的机会,为同学们感到荣幸,这不单单是一次阶段考核,更是对日常班级管理的检验、教学过程的把关,同时这次成绩是我们一年来给家长们呈现的一份答卷。作为考核班级,对同学们十分有信心,希望同学们不要紧张、发挥正常,预祝本次“锤炼技能、严肃考核”系列考试活动能够取得圆满成功!

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Z u i后,河北新东方烹饪技工学校校长徐校长讲道:在社会就业形势十分严峻,全年城镇调查失业率均值为7%,致使我国16-24岁青年劳动力失业率全年处于15%以上,但是在这样一个大环境下,餐饮市场依然十分火爆,餐饮消费尽显活力,实现了营收和利润连续两年双增加。这是预示着整个社会对于餐饮从业者仍然是供不应求的态势,所有同学们要看到当下的良好态势,用心学习精进技能。今天活动现场,对于今天的“锤炼技能、严肃考核”系列阶段考核活动,要求三点:

一、安全放首位。此次热炒考核中,再次强调用火用电及刀具使用的安全问题,监考老师要高度重视,杜绝发生一切安全事故!

二、保持创新精神。同学们对烹饪技法的不断创新,涉古可出新、推陈可出新、博采可出新、独创可出新,原料、调料、刀工、盛器、盘饰处处可悟新、环环可出新。

三、同学们要做一个有理想的人,你们接触烹饪,热爱烹饪,学习烹饪,Z u i后成为烹饪高手,多一门手艺,未来人生过程中就会多一点生活能力,多一些生活情趣。学会制定目标,每一天、每一周、每个月,不断锤炼烹饪技能,提升自身综合竞争力。

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考核现场

现在让我们一起来看看金典总厨班级同学的热菜考核流程和现场吧~

01、考核班级进场(检录)

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02、监考老师宣读考试规则

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03、考核开始

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04、考核结束

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05、考核作品摆放完毕

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06、考评组打分环节

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07、考评员点评总结

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08、考评组合影留念

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09、作品回收及清场

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注:阶段考核所有成绩都讲会汇总成在同学们的成绩大表,同步于学生管理中心,让家长实时了解同学们的学习情况。也将完善在你的档案里,作为后续安置就业重要依据!敬请期待成绩公布。

岁月不居,天道酬勤,2024年是咱们河北新东方全面深化改革、创新发展、阔步向前的关键之年。我校将继续以一颗纯粹的教育之心始末如一,以质图存,适应新变化,以精益求精的“工匠精神”,为实现“人人成才”的职业教育梦想,倾心投入。同学们,保持勤奋和战斗力,你才能持续的和这个世界旗鼓相当!

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