烹饪专业大部分是不学文化课程的，除了大学和中专的厨师专业按规定要学文化课，其他都不学，因为烹饪技能专业是技术专业。

如果是中专和大学烹饪专业就要学习文化课，因为很多都是初中生在读的烹饪专业，所以学校也会开设相应的文化课程，和高校的课程进度统一，除此之外，还有很多烹饪的专业课需要学习，比如营养学基础、食品卫生学、中国饮食保健学、餐饮企业管理等。

根据本科专业目录，烹饪与营养教育专业属于工学门类下设专业。根据新高考省份选科要求，报考烹饪与营养教育专业大部分学校选考科目要求为不限；在传统高考地区（老高考文理科），根据高校烹饪与营养教育专业招生计划安排，即有文科招生计划，又有理科招生计划。因此烹饪与营养教育专业在传统高考地区，无论考生是文科还是理科都可以报考；在新高考地区，考生选科情况达到专业选科要求方可报考。